혈당 관리 식단, 줄일 것과 먹는 순서
혈당 관리를 시작할 때 가장 먼저 줄일 것은 설탕 같은 당류와 흰쌀·밀가루 등 정제 탄수화물이다. 당장 줄이기 어렵다면 채소에서 단백질, 탄수화물 순서로 먹는 것만으로도 식후 혈당 상승 폭을 크게 낮출 수 있다. 극단적 제한보다 흰밥을 현미로 바꾸거나 채소를 먼저 먹는 등 오래 지킬 방법부터 고르고, 당뇨 진단이나 투약 중이면 의료진과 상의하는 것이 안전하다.
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같은 밥도 순서·배분 바꾸면 혈당이 덜 오른다
웨일코넬 의대 연구에서 채소·단백질을 먼저 먹고 탄수화물을 나중에 먹자 식후 60분 혈당이 약 37% 낮았다. 무엇을 먹느냐만큼 먹는 순서와 끼니별 배분이 식후혈당을 좌우한다는 뜻이다. 아침 탄수화물을 줄이고 하루 탄수화물을 세 끼로 나누며, 매 끼니 채소를 먼저 집는지 점검해보자.